今日の料理：鶏丼

二日続けて晩飯ネタ（笑）。

我が家の食材は殆どを生協からの宅配で賄っている。配達日が毎週月曜の為　週末の冷蔵庫はひっそりした眺めだ。そんな状況下での料理にもそろそろ慣れた僕に　今日も炊飯当番が回ってきた。

今夜は鶏丼。我流なのでレシピを添えておこう。
基は雉焼き丼で　鶏肉を一口大にカットするところと　銀杏切りにしたシイタケを加えるところ　それから炒り卵に陣地半分を分け与える点が違っている。こうすると雉焼き丼より少ない鶏肉で済む：貧乏人の知恵（笑）。又　我が家では母が辛い物を嫌うので　シシトウの代わりにインゲンを使う。
が　今日はシイタケもインゲンも無い。かなり苛酷である。仕方がないのでシイタケは無視し　インゲンの代わりにサッと茹でたオクラで誤魔化した（笑）。



【材料】２人分

• 一口大に切った鶏モモ肉：１枚弱〜１枚分
• 銀杏切りにしたシイタケ：３枚分くらい
• 長さ３cm程度に切った長ネギ：１.５本分
• 下茹でして長さ二〜三等分にしたインゲン：６本分くらい
• 溶き卵：２〜３個分


• 醤油：大匙３杯くらい
• 酒：大匙１.５杯くらい
• 砂糖：大匙３杯くらい


• サラダ油：適宜
• ご飯：丼に好きなだけ

【作り方】所要時間15分くらい

1. サラダ油を除く調味料をボールなどへ合わせ　鶏肉を漬ける。甘めの方が美味しく仕上がる。
2. フライパン一つで調理を進める。初めに長ネギを軽く炒り　皿などに取り出す。
3. サラダ油を熱してシイタケを炒め　皿などに取り出す。
4. 溶き卵を炒り卵にしてボールに取り出す。
5. 汁気を切りながら鶏肉を入れ　必要なら途中蓋をしてしっかり火を通す。漬けておいたタレは棄てない。
6. 火が通ったらとっておいたタレを加えて火を強め　煮詰めるような感じで加熱する。
7. 長ネギ・シイタケを加え　サッと混ぜ合わせて火から下ろす。
8. 丼ご飯に煮詰めたタレを適宜回し掛ける。4.と7.とを盛り付け　インゲンを添えて出来上がり！